בא לכם לנשנש עוגיות פריכות וטעימות? ההכנה הממש פשוטה לפניכם, ותסכימו איתי שהגימור עם מטבע שוקולד מוזהב הופך אותן למרשימות במיוחד, נכון? מחכה לשמוע איך יצא:)
בצק פריך:
מצרכים:
125 גר' חמאה רכה בקוביות
60 גר' אבקת סוכר מנופה
230 גר' קמח מנופה
20 גר' אבקת קקאו מנופה
1 ביצה L (=60 גר')
אופן ההכנה:
שמים במעבד מזון את כל המרכיבים ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד.
מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה ומכניסים להקפאה ל-20 דקות.
קורצים עיגולים בגודל שרוצים ומעבירים לתבנית אפייה.
אופים 10 דקות ב-160 מעלות.
מקררים לפני מילוי.
ממלאים חצי מהעוגיות בגנאש קרמל וסוגרים עם החצי השני.
שומרים 5 ימים בקופסא אטומה במקרר.
גנאש קרמל:
מצרכים:
90 גר' שמנת מתוקה
150 גר' שוקולד גולד (שוקולד לבן מקורמל)
10 גר' חמאה
אופן ההכנה:
1. מביאים את השמנת לרתיחה.
2. שופכים על השוקולד ומערבבים היטב עד לקבלת גנאש אחיד.
3. מוסיפים את החמאה ומבלנדרים.
4. מעבירים לקירור של שעתיים, ולאחר קירור מעבירים לשקית זילוף וממלאים את העוגיות.
מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/
לנוחיותכם, סרטון הכנה:
Comments