עוגת דבש, קפה ושוקולד (פרווה)

ממתכון זה יתקבלו שתי עוגות אינגליש קייק

מצרכים לעוגה:

2 ביצים L

1/2 כוס סוכר דמררה

1/3 כוס שמן קנולה

1/3 כוס דבש

1/4 כוס אספרסו בטעם אגוזי לוז

1 כף גדושה מחית פרלינה

1.5 כוסות קמח מנופה

1 כפית אבקת אפייה

1/2 כפית סודה לשתייה

1 כפית הל

3/4 כוס שוקולד צ'יפס מריר 50%

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל- 170 מעלות ומשמנים שתי תבניות אינגליש.

2. בקערת מיקסר מקציפים את הביצים והסוכר עד לקבלת מאסה תפוחה ובהירה.

3. מוסיפים את השמן, דבש, אספרסו ופרלינה וממשיכים להקציף עד להטמעה.

4. מחליפים לוו גיטרה, מוסיפים את היבשים ומערבבים קלות עד שהתערובת אחידה.

5. שופכים את הבלילה לתבניות עד לגובה 3/4 (המאסה עולה באפייה).

6. אופים כ- 35 דקות עד לקבלת קיסם מעט לח (זמן האפייה משתנה מתנור לתנור, צריך להיזהר לא לייבש את העוגה).

7. לאחר האפייה מעבירים להקפאה ל-30 דקות לפני הציפוי. מחלצים את העוגות הקפואות מהתבניות ומצפים.

מצרכים לציפוי:

400 גר' שוקולד מריר

100 גר' שמן זרעי ענבים/שמן קנולה/שמן חמניות

אופן ההכנה:

1. מחממים את השוקולד עד להמסה מלאה.

2. מוסיפים את השמן ומערבבים היטב, מעבירים למד ליטר ומשתמשים.

מצרכים לקישוט לוז מקורמל:

60 גר' סוכר

25 גר' אספרסו בטעם וניל

15 גר' דבש

80 גר' אגוזי לוז

אופן ההכנה:

1. בקלחת מחממים תוך כדי ערבוב את הסוכר, האספרסו והדבש ומביאים לרתיחה.

2. מורידים מהאש, מוסיפים את אגוזי הלוז ומערבבים היטב.

3. מסננים את האגוזים מהסירופ, מעבירים למגש אפייה ואופים 8-10 דקות ב-180 מעלות (עד להשחמה יפה).

ציפוי וגימור:

1. מניחים את העוגות הקפואות מעל רשת ומצפים בשוקולד.

2. מפזרים מעט אבקת איבוק זהב ומקשטים באגוזי לוז מקורמלים.

3. שומרים בכלי סגור בטמפרטורת החדר עד 7 ימים.

מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/